Prosur apoya el XIV Congreso Mundial de Aplicaciones de Polifenoles 2021
Los polifenoles juegan un papel fundamental en nuestro trabajo diario en Prosur. Por eso apoyamos el XIV Congreso Mundial de Aplicaciones de Polifenoles.
Durante este evento digital que tendrá lugar del 22 al 24 de septiembre debatiremos con expertos mundiales académicos y de la industria sobre los últimos avances científicos en investigación fundamental y aplicada sobre polifenoles.
En varias conferencias magistrales, nuestro equipo de I+D brindará conocimientos profundos sobre las innovaciones tecnológicas e industriales de los polifenoles.
Isidro Guillén, Director Global de I+D en Prosur, demostrará a la audiencia que los polifenoles pueden ser una alternativa real al nitrito en los productos cárnicos.
Por su parte el investigador Carlos de Torre Minguela se centrará en el impacto de los polifenoles de los cítricos en los efectos patológicos relacionados con una dieta pro-oxidante. Y finalmente nuestra Directora de Microbiología, Carmen Ortuño, realizara una presentación sobre la “Actividad antimicrobiana de los polifenoles de Citrus spp. y los componentes de Anethum graveolens contra la Candida metapsilosis en salsa ranchera” en un caso de estudio de aplicación.